L’igname est un tubercule de forme allongée, cylindrique à peau rugueuse ou lisse avec une chair blanche, jaune ou violette. C’est une racine tropicale riche en vitamines et en minéraux.
C’est un tubercule omni présent dans les recettes traditionnelles au Bénin, au Togo, au Cameroun au Nigéria et en Cote d’Ivoire notamment. Bouilli, frit ou foutou (pilé) accompagné de sauce, chacun y va de sa préférence et de ses goûts à Abidjan.
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