La patate douce est une excellente source de pro-vitamine A ou bêta-carotène. Plus elle est colorée, plus elle contient de pro-vitamine A qui est indispensable à la santé des tissus, au système immunitaire, à la croissance et pour la vision nocturne.
En plat salé ou en dessert, la patate douce sait nous réconforter avec sa saveur douce légèrement sucrée. En soupe, potage, gratin, curry, salade…, elle nous réchauffe. Elle se marie à merveille avec les légumes et se prête aux mêmes préparations que sa cousine la pomme de terre.
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